由上海海洋大学老教授协会主办、该校第三分会（食品学院）承办的“现代生活与食品功能”报告会，于2017年6月6日在军工路校区举行。报告人是食品学院奚印慈博士，会议主持人是第三分会会长陈天及教授。
奚博士原是食品学院加工77届毕业生，后留学东洋并在日本东京大学获得博士学位。奚博士在食品营养与食品功能的研究方面，造诣颇深，成果颇丰。奚博士与海大食品学院在食品科学方面，开展了多方面合作研究，并取得丰硕成果。
自古以来，人们对健康长寿孜孜以求。奚博士介绍，人寿理论上是100—175岁，然而实际情况并未遂人愿。她谈到世界长寿概况及我国现状：日本位居第一，男性平均寿命为78.8岁，女性平均寿命为85.6岁；中国位居第七，男性平均寿命为69.6岁，女性平均寿命为73.7岁；俄罗斯女性平均寿命72.0岁，男性平均寿命为58.9岁。奚博士特别指出，俄罗斯男性寿命相对较短，这是因为男人酗酒的原因
奚博士说：“医食同源，食先于医，合理的膳食能维持健康”。奚博士强调一个人的有效寿命，即快乐做事、按照自己的意愿行事。报告中谈到：《未病科学》源自《黄帝内经》，上医治未病，中医治欲病，下医治已病。由此可见，不要等生病后看医，要从饮食开始。
奚博士说：我国改革开放以来，国民生活富庶，饮食结构发生了转变，健康长寿已成为生活中的主题。不良生活习惯，带来慢性病，死亡率升高，飙升为首位，各种癌症不敌慢性病。有数据显示：我国成年人中约有1.2亿的CKD（慢性肾脏病）患者，也就是说10个成人中就有1人是CKD患者，而且其中91.3%的人不知情。为了减轻肾脏负担，健康长寿需要摄入优质蛋白，如蛋类、水产品和畜产瘦肉等食物。但不是说蛋白质越多越好，因为蛋白质过量摄取会增加肾脏负担（一般以50kg的人50g/日为标准）。
奚博士说：蛋类是很好的营养品，特别是蛋黄，营养丰富而且全面，因为蛋黄具有承担孕育一个新的生命所需营养。蛋黄富含磷质，脑细胞的活动就是依靠磷质。富含牛磺酸主要在鱼类和贝类。奚博士强调要多吃蔬菜和水果，水果中首推香蕉。
坊间庶民语言“千金难买老来廋”， 奚博士提出了质疑。她说：人不宜太瘦，老年人也需要加强营养，脂肪也是重要营养成分之一。长期素食，不利于身体健康。她指出中国居民膳食指南：要餐餐有蔬菜300—500克/日，提倡五颜六色；天天吃水果200—300克/日，提倡吃鲜果。
报告中ppt显示，我国每年生产抗生素总量为21万吨，出口 3万吨，医药应用8.3万吨，牲畜、水产养殖应用9.7万吨。从抗生素的生产与销售情况看，大家惊诧不已。通过食物链我们自己吃了多少抗生素，也就不得而知。政府有关部门理应加强监管。
报告完了之后，大家报以热烈的掌声。此报告实用而又精彩，使大家获益良多。接着，台上台下互动，提问者接连不断，有的问题还是医学范畴，奚教授一一耐心解答。
人生不管是穷人还是富人，最后都是老年人；不管是专家还是艺术家，最后都是老人家。有人将人生比作赛场，上半场比上升：升学历、升职位、升业绩、升财富；下半场比下降：降血压、降血糖、降血脂、降尿酸、降胆固醇。所以现在很多老年疾病，人们称之为“富贵病”。西方洋人挺胸叠肚比比皆是，国人大腹便便也屡见不鲜。所有这些现象，都与生活习惯和饮食有关。在此，请老年朋友们躬身自问，自己的生活习惯和饮食结构是否合理?
据报道，《广西玉林晚报》搞过一个万岁活动（访问调查100个100岁以上者即10000岁），后来国家级生物学家、营养学家、医学专家也参加了调查半年之久，想调查长寿之规律，最后没有结果。因为被调查100个长寿者中，其职业、性格、营养、爱好各异。最后得出结论：大道无道，顺其自然。世界卫生组织曾经提出人类健康的四大基石，即“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、良好心态”。现代的老人们，为奔80后（80岁以上）和90后（90岁以上）而孜孜不倦地努力。笔者衷心祝愿老年朋友健康长寿！
（殷肇君）
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